Cerisier de Sefrou

Le cerisier de Sefrou est une variété traditionnelle marocaine cultivée dans la région du Moyen Atlas, particulièrement autour de la ville de Sefrou, réputée pour sa fête annuelle des cerises. Ses fruits, de taille moyenne, sont rouges à rouge foncé, sucrés, juteux et très parfumés, appréciés en consommation fraîche mais aussi transformés en confitures, jus et sirops artisanaux. L’arbre est bien adapté aux conditions climatiques montagnardes, nécessitant des hivers froids pour une bonne floraison. Sur le plan agroécologique, il contribue à la stabilisation des sols en zones vallonnées et sa floraison mellifère attire les abeilles, renforçant la biodiversité locale.