Citronnier Caviar Rouge/Rose

Le citronnier Caviar, aussi appelé finger lime, est un agrume originaire d’Australie, remarquable par ses fruits allongés renfermant de petites vésicules translucides qui éclatent en bouche comme des perles acidulées. Ces fruits sont très recherchés en gastronomie pour leur saveur intense et leur présentation originale, utilisés dans les plats raffinés, les desserts et la mixologie. L’arbre, de croissance lente et à port buissonnant, peut être cultivé en pot ou en pleine terre dans les zones adaptées. Sur le plan écologique, sa floraison mellifère attire les pollinisateurs et contribue à la biodiversité, tandis que son enracinement aide à limiter l’érosion dans les sols légers. Les résidus de taille peuvent être valorisés en compost, participant ainsi à la durabilité et à la fertilité des vergers diversifiés.