Cognassier à Gros Fruits

Le cognassier à gros fruits est cultivé au Maroc pour ses coings volumineux, de forme arrondie, à peau jaune doré et à chair ferme et parfumée. Ces fruits, trop astringents pour être consommés crus, sont traditionnellement transformés en confitures, pâtes de fruits, gelées et compotes, très appréciées dans la gastronomie locale. L’arbre, rustique et bien adapté aux zones méditerranéennes, résiste à des conditions de sécheresse modérée et peut être planté en verger ou en haie fruitière. Sur le plan agroécologique, son enracinement contribue à la stabilisation des sols et sa floraison printanière attire abeilles et autres pollinisateurs. Les résidus de taille et fruits abîmés sont facilement valorisés en compost, participant à la fertilité et à la durabilité des systèmes agricoles.