Fruit du Dragon

Le fruit du dragon provient d’un cactus grimpant originaire d’Amérique centrale, aujourd’hui largement cultivé dans les zones tropicales et subtropicales, y compris au Maroc dans certaines régions expérimentales et serres adaptées. Cette plante épiphyte développe de longues tiges charnues et produit de grandes fleurs blanches très parfumées, qui ne s’ouvrent que la nuit et sont pollinisées par les chauves-souris et les insectes nocturnes. Le fruit, reconnaissable à sa peau écailleuse rose vif et à sa chair blanche ponctuée de petites graines noires, est rafraîchissant, peu calorique et riche en fibres, antioxydants et vitamine C. La culture du pitaya attire un intérêt croissant pour sa valeur économique et nutritionnelle, et ses fleurs mellifères offrent aussi une ressource appréciée des pollinisateurs.