Lentille d'eau

La lentille d’eau forme de petits tapis verts à la surface des mares, étangs et canaux. Très productive, elle joue un rôle écologique important : elle sert de nourriture à de nombreux oiseaux aquatiques et poissons, limite l’évaporation et capte les nutriments en excès, contribuant ainsi à l’épuration de l’eau. Chez l’humain, elle est étudiée comme source alternative de protéines et utilisée comme complément alimentaire pour les animaux d’élevage.