Noyer

Le noyer de l’Atlas désigne généralement les populations de Juglans regia présentes dans les montagnes marocaines, notamment le Haut et le Moyen Atlas. C’est un arbre caduc pouvant dépasser 20 mètres de hauteur, au port large et arrondi, apprécié autant pour son fruit que pour son bois. Ses noix, riches en huiles, protéines et vitamines, constituent une ressource alimentaire importante consommée localement et commercialisée. Son bois, dur, dense et veiné, est très recherché en ébénisterie et en sculpture. Sur le plan écologique, le noyer contribue à la stabilisation des sols de montagne et fournit de l’ombre, ce qui permet parfois la culture en association dans les vergers traditionnels. Ses fleurs mâles et femelles apparaissent au printemps et assurent une bonne production fruitière dans les vallées et villages de l’Atlas, où il fait partie du patrimoine agricole et paysager.