Pommier Starking

Le pommier Starking, connu aussi sous le nom de Red Delicious, est une variété américaine très répandue et cultivée dans de nombreux pays, y compris au Maroc. Ses fruits sont de gros calibre, de couleur rouge vif uniforme, à la chair croquante, douce et faiblement acidulée. Appréciée comme pomme de table, cette variété est surtout consommée fraîche, même si elle peut aussi entrer dans des préparations culinaires légères. Sa récolte se fait à l’automne et les fruits présentent une bonne aptitude à la conservation. Sur le plan agroécologique, le pommier Starking contribue à la diversification des vergers et sa floraison abondante attire les pollinisateurs, soutenant la biodiversité. Ses résidus de taille et fruits invendables peuvent être compostés, participant à la fertilité des sols et à la durabilité des systèmes agricoles.