Thym Beldi, Zaatar

Le thym marocain (Thymus satureioides), connu sous le nom de zaatar, est une plante aromatique emblématique des montagnes de l’Atlas. En infusion, il est utilisé pour dégager les voies respiratoires, calmer la toux et stimuler la digestion. Ses huiles essentielles aux propriétés antiseptiques en font un allié précieux contre les infections hivernales. En cuisine, il parfume viandes, ragoûts et thés traditionnels. Sur le plan écologique, le thym attire les pollinisateurs, protège les sols de l’érosion et prospère dans des milieux secs et rocailleux, contribuant à la résilience des paysages marocains.